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재료
빵 규정
- 잘게 썬팅(호두, 피칸, 운동 또는 헤이즐넛) 또는 구식 압착 귀리 1 컵을 나누어서 준비합니다.
- 통밀 밀가루 ¼ 컵(참고사항)
- 다용도 ¼ 컵
- 설탕( ½ 컵
- 소금 ½ 티스푼
- 작은 조각으로 차가운 무염 버터 4 테이블스푼
- 1 큰 계란
- 카놀라유 2 테이블스푼
- 제임스 1 티스푼
- 코코넛 ¼ 티스푼
과일 충전
- 잘게 썬베리 3 컵 (신선 또는 분배)을 나누어서 준비합니다.
- 잘게 썬 신선한 대황 3 컵을 나누어 준비합니다.
- 오렌지 주스 ¼ 컵
- ½ 컵 + 설탕 2테이블스푼
- 옥수수 전분 ¼ 컵
- 제임스 1 티스푼
지도
- 크러스트 준비 방법: 견과류(또는 귀리) 3/4컵, 통밀가루, 다용도 밀가루, 설탕, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 섞습니다. 견과류가 잘게 갈릴 때까지 펄스를 가합니다. 버터를 추가하십시오; 잘 통합될 때까지 펄스를 가합니다.
- 작은 그릇에 계란, 오일, 바닐라 및 아몬드 추출물 1티스푼을 넣고 휘젓습니다. 모터가 작동하는 동안 혼합물을 푸드 프로세서에 추가합니다. 과정을 거친 다음 필요한 경우 혼합물이 덩어리지기 시작할 때까지 30~45초 동안 측면을 긁어내며 펄스를 줍니다(부서져 보일 것입니다). 혼합물의 1/2컵을 측정하고 나머지 1/4컵의 다진 견과류(또는 귀리)와 함께 그릇에 넣습니다. 토핑을 위해 따로 보관하세요.
- 오븐을 화씨 400도까지 예열하세요. 9x13인치 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 넉넉하게 코팅하세요.
- 과일 필링 준비 및 바 조립 방법: 큰 냄비에 딸기 2컵, 대황 2컵, 오렌지 주스, 설탕, 옥수수 전분을 섞습니다. 혼합물이 매우 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 중간 불로 4~5분간 끓입니다. (냉동 과일로 시작하는 경우 걸쭉한 결과를 얻는 데 최대 10분이 걸릴 수 있습니다.) 남은 딸기 1컵, 대황 1컵, 바닐라 1티스푼을 넣고 저어줍니다.
- 반죽을 준비된 베이킹 접시에 옮깁니다. 고르게 펴고 바닥을 꾹 눌러 크러스트를 만듭니다. 빵 껍질 위에 과일 충전재를 펴 바릅니다. 충전물 위에 예약된 토핑을 뿌립니다.
- 바를 15분 동안 굽습니다. 오븐 온도를 350도로 낮추고 크러스트와 토핑이 연한 갈색이 될 때까지 25~30분 더 굽습니다. 막대 모양으로 절단하기 전에 최소 1시간 30분 동안 완전히 식혀주세요.
팁
미리 만드는 팁: 크러스트와 토핑(1~2단계)을 덮고 최대 1일 동안 냉장 보관하세요. 식힌 바를 덮거나 개별 포장하여 냉장 보관하면 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.
참고: 일반 통밀가루보다 단백질 함량이 낮은 통밀 페이스트리 가루는 연질 밀을 제분하여 글루텐 형성 가능성이 적기 때문에 부드러운 제과류에 더 적합합니다. 대형 슈퍼마켓이나 자연식품 매장의 자연식품 코너에서 만나보실 수 있습니다. 냉동실에 보관하세요.
간편한 청소: 디저트 팬은 청소하기가 번거로울 수 있습니다. 굽기 전에 팬에 양피지를 깔아 담그고 문지르는 과정을 생략하세요.
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