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이 어른 버전의 아이스크림 케이크는 약간 달콤하고 약간 짠맛이 납니다. 요거트 케이크는 동결 건조된 바나나 조각에서 독특한 맛을 얻습니다. 즉, 쫄깃한 식감이 있는 일반 건조 바나나와는 달리 분말로 분쇄될 수 있습니다.
재료
케이크
- 냉동건조 바나나 조각 ½ 컵
- 다용도 1 컵
- 통밀가루 1 컵
- 베이킹 파우더 1 ½ 티스푼
- 베이킹 소다 ½ 티스푼
- 소금 ¼ 티스푼
- 물 3/4 컵
- 카놀라유 ½ 컵
- 설탕 ⅔ 컵
- 사이다 식초 1 ½ 테이블 스푼
- 제임스 2 티스푼
바나나키르 & 프로즌요거트
- 거대한 잘 익은 바나나 3개 를 2인치 조각으로 최소 2시간 동안 처리합니다.
- 제임스 ¼ 티스푼
- 꿀 1 티스푼 과 2테이블스푼을 나누어서
- 저지방 해군 물류요거트 1 파인트
가나슈
- 조각난 화이트 초콜릿 5 온스
- 저지방 플레인 요거트 ⅓ 컵
- 크리미한 천연 버터 버터 ⅓ 컵
- 장식용 다진 소금 양념
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지도
- 오븐을 화씨 350도까지 예열하세요. 9x5인치 빵 팬을 쿠킹 스프레이로 코팅하세요. 바닥에 양피지를 깔고 쿠킹 스프레이로 종이를 코팅하세요.
- 케이크 준비 방법: 냉동 건조된 바나나를 푸드 프로세서에서 가루가 될 때까지 가공합니다. 다용도 밀가루, 통밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 함께 체로 쳐서 중간 크기의 그릇에 담습니다. 가루 바나나를 저어주세요.
- 중간 크기의 그릇에 물, 기름, 설탕, 식초, 바닐라 2티스푼을 넣고 휘젓습니다. 마른 재료에 젖은 재료를 넣고, 너무 많이 섞이지 않도록 조심하면서 가볍게 저어줍니다. 준비된 팬에 반죽을 고르게 붓고 윗부분을 매끄럽게 만듭니다.
- 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂아 깨끗하게 나올 때까지 약 45분간 굽습니다. 팬에 담아 10분 동안 식힌 후 와이어 랙 위에 올려 놓습니다. 양피지를 제거하고 약 1시간 정도 완전히 식혀주세요.
- 한편, 바나나 채찍을 준비하려면 푸드 프로세서에 냉동 바나나 덩어리를 몇 분 동안 펄스를 주고 작은 조각으로 줄어들 때까지 필요에 따라 측면을 긁어냅니다. 바닐라와 꿀 1티스푼을 추가합니다. 소프트 아이스크림 정도의 농도가 될 때까지 과정을 거치세요. 바나나 채찍을 냉동고용 용기에 담아서 최소 2시간 동안 얼립니다.
- 케이크 조립 방법: 바나나 휘핑과 얼린 요거트를 실온에 10분 동안 넣어 부드러워지게 합니다.
- 한편, 톱니 모양의 칼을 사용하여 케이크 상단에서 1/2인치 층을 자릅니다. 남은 케이크를 수평으로 반으로 잘라 2개의 동일한 조각(각각 두께 약 1 1/2인치)으로 자릅니다. 덩어리 팬에 양피지를 깔고 케이크의 맨 아래 층을 팬에 놓습니다.
- 얼린 요거트를 중간 크기 그릇에 넣고 포크로 으깨세요. 나머지 2테이블스푼의 꿀을 넣고 섞으세요. 프로즌 요거트 혼합물을 케이크 바닥에 고르게 펴 바릅니다. 케이크의 중간 층을 얹은 다음 부드러워진 바나나 휘핑을 그 층 위에 고르게 펴 바릅니다. 바나나 채찍 위에 얇은 케이크 층을 놓습니다. 비닐랩으로 단단히 덮고 최소 2시간 동안 얼려주세요.
- 한편, 가나슈를 준비하려면: 끓는 물이 아닌 뜨거운 물 위에 이중 냄비 상단에 화이트 초콜릿을 놓습니다. 완전히 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 이중 보일러에서 상단 팬을 제거합니다. 요거트와 땅콩 버터를 초콜릿에 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 약 10분간 완전히 식혀주세요.
- 서빙하려면 오프셋 주걱을 사용하여 땅콩 버터 가나슈를 케이크 상단에 고르게 펴 바릅니다. 원한다면 땅콩을 뿌린다. 뚜껑을 덮고 굳을 때까지 약 1시간 동안 얼립니다.
팁
미리 준비하려면: 케이크(1~4단계)를 실온에서 밀폐하여 최대 2일 동안 보관하세요.
장비: 9x5인치 빵틀, 양피지
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